Karta win Widorastella

Europejskie doświadczenie wina kasyno w świetle dnia i kasynowej atmosferze

Wejdź do naszego rozświetlonego bistro, gdzie elegancka ściana win zaprasza do odkrywania europejskich roczników. Każda butelka została wybrana z myślą o nowoczesnej kuchni europejskiej i spotkaniach, które toczą się przy drewnianych krzesłach giętych i detalach w stylu Belle Époque.

Ręcznie dobrana piwnica z Francji, Włoch, Hiszpanii i Polski

Degustacje w Salonie Kart oraz wieczory z winiarzami

Zarezerwuj degustację win Zobacz bistro menu

Ściana win Widorastella

Wieczorne spotkania w Salonie Kart

Prywatne degustacje, intelektualne gry karciane i rozmowy przy kieliszku wina.

Salon Kart

Na piętrze, w kameralnym Salonie Kart, organizujemy degustacje komentowane, blind tastingi oraz wieczory z dedykowanymi degustacyjnymi flightami. Idealne dla przyjaciół, partnerów biznesowych i zespołów.

Liczba osób: Od 6 do 18 gości w prywatnej przestrzeni.
Format: Degustacje tematyczne, blind-flight games i harmonijnie dopasowane amuse-bouche.
Rezerwacje: Zapytaj o dostępne terminy przez dział Kontakt lub Rezerwacje.

Selekcja sommeliera Piwnica Widorastella Food & wine pairings

Selekcja sommeliera

Sommelier’s Selection – miesięczne rekomendacje

Nasz sommelier co miesiąc przygotowuje krótką listę win, które najlepiej korespondują z aktualnym menu bistro. To zaproszenie do świadomej degustacji, z nutami i historiami, które łatwo zapamiętać.

Aktualna selekcja

Wybrane etykiety harmonijnie łączące się z kuchnią Widorastella.

Chablis AOC, Burgundia – mineralna świeżość

Chłodny, cytrusowo-mineralny profil idealnie podkreśla kruchość ryb i delikatnych przystawek.

Pairing: carpaccio z przegrzebków, tatar z troci, kremowe risotto z zielonymi szparagami.

Barbera d’Asti Superiore – soczysta czerwoność Piemontu

Wyrazista, pełna czerwonych owoców, z żywą kwasowością, która pięknie czyści podniebienie między kolejnymi kęsami.

Pairing: ręcznie rolowane tagliatelle z ragù, pieczone bakłażany, deska dojrzewających serów.

Polskie Rieslingi z chłodnego klimatu

Aromatyczne, o wyrazistej strukturze i subtelnej słoności – dowód na potencjał lokalnych winnic.

Pairing: pstrąg z masłem ziołowym, pierogi z białym serem i ziołami, lekkie dania z warzyw korzeniowych.

Piwnica Widorastella

Cellar Highlights – skarby z głębokiej piwnicy

Za ścianą win kryje się piwnica z limitowanymi alokacjami i butelkami, które często pojawiają się tylko raz. Stawiamy na wybór z charakterem – od klasycznych apelacji po odkrycia z mniej oczywistych regionów.

Burgundia & Dolina Loary – Francja

Białe i czerwone wina o subtelnej strukturze, wyrazistej mineralności i niezwykłej długowieczności. Idealne do eleganckich kolacji degustacyjnych.

Premier Cru z chłodniejszych parceli
Wybrane Chardonnay dojrzewające na osadzie
Pinot Noir o jedwabistej taninie

Piemont & Toskania – Włochy

Wina o głębi, przyprawowym charakterze i aksamitnej strukturze tanin, które lubią towarzystwo dań głównych.

Barolo i Barbaresco z tradycyjnych piwnic
Elegantne Chianti Classico i Brunello
Nowoczesne cuvée w stylu Super Tuscan

Rioja & Priorat – Hiszpania

Czerwone wina o głębokiej barwie, dojrzewające w beczkach, z nutą przypraw, wędzonych śliwek i suszonych ziół.

Rioja Reserva i Gran Reserva
Mineralne, skoncentrowane wina z Prioratu
Wytrawne biele z atlantyckim chłodem

Polskie winnice – chłodny klimat

Butelki z najlepszych winnic w Polsce, które z dumą prezentują lokalny charakter i nowoczesne podejście do winiarstwa.

Rieslingi i Johannitery z wysoką kwasowością
Delikatne cuvée różowe na letnie wieczory
Lekkie czerwienie o świeżym owocowym profilu

Musujące & aperitif

Od klasycznego Champagne po starannie wybrane crémanty i metodo classico – zawsze z odpowiednio schłodzonymi kieliszkami.

Champagne od niezależnych producentów
Crémant z Alzacji i Jury
Polskie bąbelki z drugiej fermentacji w butelce

Butelki z ograniczonej alokacji

Wybrane etykiety dostępne są wyłącznie w bardzo krótkich seriach. O aktualny stan piwnicy zapytaj obsługę lub napisz do nas przed wizytą.

Zapytaj o dostępne roczniki

Food & wine pairings

Połączenia jedzenia i wina – harmonijne duety

Każde wino na naszej karcie zostało pomyślane jako kompan dla kuchni Widorastella. Zachęcamy, by traktować parowanie nie jak regułę, ale jako inspirację do własnych odkryć.

Sugerowane duety z karty bistro

Spotkania z winiarzami

Meet the Winemaker Evenings

Kilka razy w roku naszą piwnicę otwieramy jeszcze szerzej, zapraszając do Widorastella zaprzyjaźnionych producentów wina. To wieczory, w których historie winnic przeplatają się z degustacjami i eleganckimi amuse-bouche.

Kameralne spotkanie z winiarzem podczas degustacji win

Intymne spotkania przy kieliszku

Limitowana liczba miejsc i degustacyjne menu z kuchni szefa.

Wieczory Meet the Winemaker organizujemy w formule siedzącej, przy wspólnych stołach lub w osobnych segmentach, w zależności od charakteru spotkania. Każdy flight win łączymy z dopasowanymi amuse-bouche – niewielkimi porcjami z kuchni, które podkreślają styl danego wina.

Prezentacja winnicy prowadzona przez winiarza lub ambasadora.
Degustacja kilku roczników lub parceli z omówieniem różnic.
Możliwość zakupu wybranych butelek z piwnicy Widorastella.

Aktualne terminy wieczorów z winiarzami znajdziesz w sekcji Events. Dla grup prywatnych i firmowych przygotowujemy dedykowane formaty spotkań – napisz do nas przez Kontakt.

Salon Kart

Prywatne degustacje i blind-flight games

Salon Kart to serce naszych bardziej kameralnych wieczorów. To tutaj odbywają się degustacje komentowane, wieczory klubowe oraz towarzyskie rozgrywki przy stołach do gier karcianych.

Prywatne degustacje wina

Przygotowujemy degustacje tematyczne – od jednego regionu po porównanie stylów (np. burgundzkie vs. toskańskie czerwienie, chłodny klimat Polski vs. ciepłe południe Europy). Każdy flight zawiera od 3 do 6 kieliszków.

Format stojący lub zasiadany, w zależności od liczby gości.
Możliwość dobrania małego menu degustacyjnego z kuchni.
Karta informacyjna z opisem win do zabrania ze sobą.

Poznaj Salon Kart

Blind-flight games & stoły do gier

W duchu klubowych spotkań organizujemy blind-flight games: porównania win serwowanych w ciemnych kieliszkach lub bez ujawniania etykiet. To swobodna zabawa dla zmysłów, którą często łączymy z intelektualnymi grami karcianymi.

Scenariusze dopasowane do grup prywatnych i firmowych.
Delikatny, wieczorny klimat z muzyką w tle.
Możliwość włączenia nagród lub elementu turniejowego.

Zapytaj o termin

Filozofia piwnicy

Nasze zobowiązanie do autentyczności

Każda butelka w Widorastella jest wynikiem rozmowy – z importerem, winiarzem, sommelierem i naszym zespołem kuchni. Stawiamy na wina, które opowiadają historię miejsca, ludzi i rocznika.

Autentyczność i pochodzenie

Wybieramy wina, które zachowują charakter regionu, odmiany i rocznika. Chętnie sięgamy po producentów rodzinnych, mniejsze winnice i etykiety, które trudno znaleźć w dużych sieciach.

Wyraźny adres pochodzenia i transparentny styl pracy.
Unikanie nadmiernej technologizacji i anonimowości.
Butelki dobierane w kontekście kuchni Widorastella.

Organiczne i zrównoważone praktyki

Szanujemy wina tworzone z troską o glebę, wodę i lokalne społeczności. W naszej karcie znajdziesz wiele butelek pochodzących z upraw organicznych, biodynamicznych i prowadzonych w duchu sustainability.

Priorytet dla winnic, które ograniczają użycie chemii.
Transport i przechowywanie uwzględniające stabilność wina.
Stałe monitorowanie warunków w piwnicy Widorastella.

Odkrywaj w swoim tempie

Niezależnie, czy wolisz jedną bezpieczną etykietę, czy serię odważnych prób – nasz zespół jest po to, by prowadzić, a nie przytłaczać. Zawsze możesz zacząć od kieliszka, zanim zdecydujesz się na butelkę.

Poznaj filozofię Widorastella

Wino na kieliszki

Wine by the Glass – degustacja krok po kroku

Nie musisz decydować się od razu na całą butelkę. Nasza oferta win na kieliszki pozwala spokojnie odkrywać różne style – od znanych klasyków po mniej oczywiste etykiety z mniejszych winnic.

Rotująca selekcja z piwnicy

Karta win na kieliszki zmienia się regularnie, odzwierciedlając sezony w kuchni i chwilowe odkrycia naszego sommeliera. Znajdziesz na niej zarówno klasyczne apelacje, jak i rzadziej spotykane odmiany.

Stała obecność win musujących na aperitif.
Minimum jedno wino lokalne z Polski w ofercie by the glass.
Możliwość stworzenia własnego mini-flightu (3 x 75 ml).

Jak zacząć degustację

Poproś obsługę o krótką rozmowę o Twoich preferencjach: lekkie vs. pełne, owocowe vs. wytrawne, spokojne vs. musujące. Na tej podstawie zaproponujemy 2–3 kieliszki, które pozwolą Ci odnaleźć ulubiony styl.

Zapytaj o aktualną kartę kieliszkową Zarezerwuj stolik